Mediterraan dieet: langer en gezonder leven

Het mediterraan dieet komt steeds vaker in het nieuws met onderzoeksresultaten die onderbouwen dat het de kans op een langer en gezonder leven verhoogt. Maar het is niet altijd even duidelijk voor iedereen wat het dieet inhoudt en welke voordelen het heeft. Daarom hebben wij de gezondheidsvoordelen en de ingrediënten van een mediterraan dieet voor …

Mediterraan dieet: langer en gezonder leven Lees verder »

Productie van Italiaanse olijfolie daalt naar een dieptepunt

Uit de laatste ISMEA-berekeningen ( Instituut voor diensten voor de landbouw- en voedselmarkt) blijkt dat de productie van olijfolie in Italië tijdens het huidige oogstseizoen een dieptepunt hebben bereikt van 185.000 ton. Dit is 57% minder ten opzichte van 2017. Een reeks klimatologische en fytosanitaire (plantengezondheid) problemen zijn de schuldige. Voornamelijk de regio’s in het …

Productie van Italiaanse olijfolie daalt naar een dieptepunt Lees verder »

olijfolie frituren

Frituren met olijfolie, gezond of niet?

Naast de eigenschappen met betrekking tot de smaak, is olijfolie ook om andere redenen een zeer goede olie om mee te frituren. Temperatuur Het is namelijk resistenter tegen hoge temperaturen dan andere plantaardige oliën (palmolie, zonnebloemolie, maïsolie, soja olie, etc.). Olijfolie kan temperaturen tot 180º C aan zonder dat de moleculaire structuur verandert. Dit houdt …

Frituren met olijfolie, gezond of niet? Lees verder »