Koroneiki

Koroneiki of Psilolia is de beroemdste variëteit voor de kwalitatieve olijfolieproductie in Griekenland. De olijf staat ook wel bekend als de koning van de olijven. Deze soort zorgt voor 60% van de Griekse productie. Het zijn kleine vruchten en rijpen van oktober tot december. De soort is bestand tegen droge en warme omstandigheden en zorgt in Kreta en Peloponnesos voor een goede productie opbrengst. Specifiek in de regio Kalamata komt deze olijvensoort het beste tot zijn recht komt. Uit deze zeer vruchtbare streek komt ook de gelijknamige en bekende zwarte Kalamata tafelolijf.

De oogst van deze olijven vindt plaats tussen november en januari.

Koroneiki Smaak

Je zou het kunnen karakteriseren als een olie in Toscaanse stijl. Met belangrijke aroma’s van gras, artisjokken en de peper in de mond.

Smaak: ruw, fruitig, bitter, scherp