Kan olijfolie bederven? Het korte antwoord is; ja. Voornamelijk hitte, licht en lucht kunnen de kwaliteit van olijfolie aantasten. Olijfolie is een belangrijk ingrediënt in de keuken en wordt veel gebruikt in verschillende gerechten. Het is dan ook belangrijk om olijfolie op de juiste manier te bewaren, zodat de kwaliteit en smaak behouden blijven. In […]
Hoe olijfolie bewaren? Meer lezen »
Het mediterraan dieet komt steeds vaker in het nieuws met onderzoeksresultaten die onderbouwen dat het de kans op een langer en gezonder leven verhoogt. Maar het is niet altijd even duidelijk voor iedereen wat het dieet inhoudt en welke voordelen het heeft. Daarom hebben wij de gezondheidsvoordelen en de ingrediënten van een mediterraan dieet voor
Mediterraan dieet: langer en gezonder leven Meer lezen »
Uit de laatste ISMEA-berekeningen ( Instituut voor diensten voor de landbouw- en voedselmarkt) blijkt dat de productie van olijfolie in Italië tijdens het huidige oogstseizoen een dieptepunt hebben bereikt van 185.000 ton. Dit is 57% minder ten opzichte van 2017. Een reeks klimatologische en fytosanitaire (plantengezondheid) problemen zijn de schuldige. Voornamelijk de regio’s in het
Productie van Italiaanse olijfolie daalt naar een dieptepunt Meer lezen »
Ingrediënten 250 gram bouquet garni 1 prei 1 wortel 1 ui 2 stuks laurierbladeren 1 snufje peper 1 snufje zout 2 stuks kreeften 400 gram pasta 10 eetlepels olijfolie 1 teentje knoflook 2 eetlepels basilicum 2 eetlepels peterselie 2 stuks rode verse grapefruits 1 Avocado Bereidingswijze Was de prei en de wortel, pel de ui
Naast de eigenschappen met betrekking tot de smaak, is olijfolie ook om andere redenen een zeer goede olie om mee te frituren. Temperatuur Het is namelijk resistenter tegen hoge temperaturen dan andere plantaardige oliën (palmolie, zonnebloemolie, maïsolie, soja olie, etc.). Olijfolie kan temperaturen tot 180º C aan zonder dat de moleculaire structuur verandert. Dit houdt
Frituren met olijfolie, gezond of niet? Meer lezen »
Vegan Salade voor 4 personen | Bereidingstijd: 20 min. Ingrediënten 100g curly kale red 100g curly kale green 1 handje Salad Peaz 2 bloedsinaasappels 4 el pecannoten 3 el ahornsiroop 3 takjes tijm 1 dl olijolie Bereidingswijze Haal met een zesteur vn 1 bloedsinaasappel de zestes van de vrucht. Blancheer de zestes driemaal, spoel koud
Vegan Salade Van Curly Kale Meer lezen »
