Picual

Het is de meest voorkomende variëteit in Spanje. Naar schatting is er ongeveer 900.000 hectare productiegebied. Voornamelijk in de provincies Jaén, Córdoba en Granada. De naam verwijst naar de puntvorm van de olijf.

Picual Olijfolie Kenmerken

De Picual olijfolie wordt gewaardeerd om zijn hoge weerstand tegen oxidatie. Hierdoor is de olie heel stabiel en goed bestand is tegen hoge temperaturen. Door de stabiliteit is de olie ook geschikt voor het conserveren van rauw of gekookt voedsel.

Met betrekking tot de smaak, deze olie heeft een grote persoonlijkheid. Een vol lichaam met fruitige groene olijven tonen en een lichte peperige en bittere olijfbladsmaak.