Único de Mondrón

7.09

Categorieën: , ,
aceites mondron logo

Único de Mondrón is een unieke olijfolie uit het dorp Mondrón in Málaga. De olie is gemaakt van de inheemse olijfsoort Verdial de Vélez. De oogst vindt plaats in de maanden oktober en november. Het is dus een vroege oogst zodat deze olijf de meest intense olijfolie geeft met groene en frisse nuances. De olie is nog maar sinds 2018 op de markt maar Aceites Mondrón durft nu  al te zeggen dat dit hun beste virgen extra olijfolie is die zij ooit hebben gemaakt. Zij hebben inmiddels ook al twee internationale onderscheidingen in de wacht gesleept die deze stelling onderbouwen.

Smaak en Aroma

De Verdial olijven geven de virgen extra olijfolie een intense geur van verse groene olijven en gras, vergezeld van fantastische tonen van vers fruit zoals banaan, appel en pruimen. Intense plantaardige tonen volgen, zoals groene tomaat en groene amandel.  De spectaculaire olfactorische fase sluit af met een mix van aromatische kruiden zoals munt, vanille en verse bloemen van het veld.

In de mond dringt het zoet door, met een milde en zeer gebalanceerde scherpte en bitterheid. De aroma’s in de neus zoals verse groene olijven verschijnen opnieuw in de smaak en de aanwezigheid van groene amandel en citrus komt sterk naar voren.

Único de Mondrón is als geheel een fijne, harmonieuze en uiterst elegante olie.

Spijscombinaties

Specifiek heel geschikt voor Martini met Olijfolie. Daarnaast voor gerechten die voor een medium sterke olijfolie geschikt zijn. Zoals zeevruchten, varkensvlees, krachtige salades en geroosterde groentes.

Brand

Aceites Mondrón

olijfboomgaard aceites modronAceites Mondrón is een merk van een kleine olijfcoöperatie, San José Artesano de Mondrón. De coöperatie is bijna 50 jaar oud en bestaat uit 450 leden. Zij zijn gevestigd in de bergen van de Sierra de la Alta in het dorp in Mondrón (gemeente Periana), Málaga. Van de unieke inheemse olijfvariëteit, Verdial de Vélez, maken zij prachtige virgen extra olijfolie. Daarnaast gebruiken zij ook de meer bekende Hojiblanca en Picual olijven. Door toepassing van geavanceerde technologie en gecombineerde kennis ontstaat een olie van hoge kwaliteit.

De olijfboomgaard

Olijven telen is een oud ambacht in Mondrón. Monumentale, onoverwinnelijke olijfbomen zijn al duizenden jaren verankerd in de Axarquía bergketen. Naast de Picual en Hojiblanca olijfbomen groeit hier ook de prachtige inheemse Verdial de Vélez soort. De ligging in de bergen op een paar kilometer van de Middellandse Zee zorgt voor unieke groei-omstandigheden ten opzichte van andere meer "vriendelijke" productiegebieden. Dit proeft men ook in de olie.

Aceites Mondrón Olijfolie

De coöperatie is gefundeerd op verschillende pijlers. Eén van de pijlers is de beslissing voor een exclusieve productie van virgen extra olijfolie van hoge kwaliteit. Die moet zorgen voor onberispelijk olijfoliën met fruitige aroma's en smaken. De olie perst men in de oliemolen die eigendom is van de coöperatie. Een voorbeeld van de kwaliteit is de premium virgen extra olijfolie "Único de Mondrón". Het is de eerste olijfolie in dit segment van de autochtone Veridal olijfsoort. Waarvan men 8500 liter heeft geproduceerd. Er volgde onmiddellijk internationale erkenning. Onder andere door twee gouden medailles in de belangrijkste wedstrijd ter wereld. In New York (New York International Olive Oil Competition NYIOOC 2018) en in Jeruzalem (Terraolivo 2018). San José Artesano de Mondrón heeft ook een prachtig olijfolie museum waar u de traditionele elementen van een oliemolen kunt zien. Ook zijn er proeverijen en informatieve evenementen.
aceites mondron logo
Soorten

Prijzen

,

Inhoud

Bitter

Fruitig

Scherp

Spijs combinaties

, , , , ,

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Único de Mondrón” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *