DOP Terra di Bari extra vergine olijfolie van Galantino is een typische olijfolie uit het Castel del Monte-gebied, ten noorden van Bari. Gemaakt van 80% Coratina en 20% Ogliarola olijven om de olie iets milder te maken in de mond. Het is zeer rijk aan polyfenolen en heeft daarom een intense smaak en een lange houdbaarheid.
DOP Terra di Bari
Het label DOP Terra di Bari betekent dat de olie een beschermde oorsprongsbenaming heeft. Voor de consument is dit een extra kwaliteitsgarantie. De olie is geproduceerd volgens strikte specificaties en garandeert de oorsprong, het karakter en de kwaliteit. De olijven zijn met de hand geplukt in de regio en de oogst vindt plaats vóór 31 december. Men perst de olijven binnen 24 uur na het plukken. Het persen gebeurt nog met behulp van een traditionele granieten molen. De extra vergine olijfolie is koud geperst en niet gefilterd. Dit alles zorgt voor een 100% natuurproduct.
Smaak
De smaak is intens fruitig (Fruttato Intenso) met tonen van basilicum en amandel. De olie heeft een gemiddelde bitterheid en scherpte. De afdronk heeft tonen van artisjok en distel, die typisch zijn voor een Zuid-Italiaanse olijfolie.
Het heeft een groene kleur met gele highlights.
Awards
- Montiferru 2014
- L’Oro d’Italia 2014
- Sirena d’Oro gran menzione – 2007
Spijscombinaties
Aanbevolen op soepen, peulvruchten, groenten, rood vlees, bruschetta. Pas ook goed bij gestoomde vis en fruitige desserts. Uitstekend als de finishing touch op gegrild of geroosterd vlees.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.